thème fromage fromagerie laiterie lait de vache
date de 1914
Trouvé sur le Net :
"Les établissements Xémard : Julien Xémard acquit en 1884 la propriété des Boudières et créa dans un local assez exigu une petite épicerie. Il vendait du vin et des aliments pour bétail, qu\'il allait livrer chez les paysans. Ceux-ci lui vendaient des veaux et du fromage.
Jules Xémard, qui avait repris l\'affaire, développa l\'épicerie, le commerce du vin et des aliments pour bétail, ainsi que le ramassage des fromages. Autour de la ferme originelle, furent construits plusieurs bâtiments, notamment en 1930 l\'immeuble abritant les caves à vin. Il s\'agissait de grosses citernes en forme de bac, carrelées de verre à l\'intérieur, qui contenaient chacune plusieurs milliers de litres.
L\'entreprise Xémard a connu avant guerre une intense activité qui occupait de six à dix ouvriers. Ceux-ci livraient le vin grâce à des camions et des chariots conduits par des chevaux. Le fromage qui y était affiné était expédié jusqu\'en Afrique du Nord, ce qui nécessitait la fabrication de caisses et de boites à fromages.
Après la mort d\'André Xémard le 24 septembre 1944, lors des combats de la Libération, l\'affaire fut reprise par sa veuve. En 1952, l\'entreprise comptait encore sept employés, deux camions et une camionnette. La perte des débouchés vers l\'Algérie précipita la fin de l\'entreprise.
L\'activité de commerce de vins en gros fut cédée à la maison Chanel de Saint Amé, à qui furent louées les caves à vins. L\'activité de transport fut reprise par André Valdenaire quant à l\'activité épicerie, elle avait été cédée à Henri Martin dans les années 1930."
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